WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先般お伝えしました、移転先の内装工事の件ですが、事件に次ぐ事件が相次いでおりまして、波乱の毎日を歩んでおります。 同級生の建築関係の会社の専務に無理を言って、壁と天井を全部本物の漆喰を塗って欲しいと言う事で工期が無いので...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先月はずっとマンボウと背中の痛みで、奉還町のツドイバでの営業をしてませんでした。 そのまま、借りている期間が終了し、卒業とあいなりました。 そして、駅元町の物件を見つけて、内装の職人さんと見に行ってお金が掛か...

こんにちは。WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 ええ、ミーハーなもんで、こういうの聞くと飲みたくなる（笑） そして、以前の記事にも書きましたが、昨今増えている「自然派ワイン専門」と言うお店にも行って試飲したり、買ったりしてますが、あまり良い印象はありません...

そう、あの人とは人の造ったワインを勝手に評価してる（言い方！）ロバート・パーカー。 良く言うパーカーポイントの生みの親です。 世の中には、無数のワインが存在していますので、ワタシもお店で採用する際には「金賞受賞」と「パーカーポイント高得点」は一応指標にしております。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 タイトル通り、今日はLOVEの話をしようと思います。 え？もう旦那には愛はない？？ いや、奥さん、そんな事聞いてないのに話さないでください。 苦笑いしか出来ませんので・・・。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日はパスカル・マルシャンと言うおぢさんをご紹介します（おぢさん言わない） 今やポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで ...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 後ろにいる人たちはワタシのストーカー達です（ヲイ） さて、お越しになるお客様の中に、ワインに詳しくないんですけど、って申し訳なさそうに申告される方がたまにいらっしゃいます。...

昨日、楽しみにしてたワインの事を書きましたが、それを見たお客様が興味を持っていただいて「飲んでみようかな？」とご注文をいただき封を開けました。 その方は一杯だけお飲みになり、次のお二方が全部飲まれました（驚） ワタシも少しテイスティングしましたが、ドイツワインの既成概念が壊...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日、新しく入荷したワインのメニュー作成をしてて、飲みたい飲みたいって気持ちが抑えきれないので、誰か店に来て飲んでくれっ！って思ってます。 今回入荷したのは、完全エチケット目当てのこのワイン。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 月曜日は、ご予約＆ご新規さまで満員御礼。 みなさん、たくさん食べていただきまして、品切れ続出（汗） なので、一昨日と昨日は仕入れ＆仕込みに追われておりました。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 昨夜は早い時間にご予約が二組。 お二組とも、旧知の方ではありましたが、とてもたくさん召し上がっていただいて。本当にありがたい限りです。 そんな中で、その日にお電話で空席確認して来ていただいた方と、もうお一組は...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 本日は18時からお二人と、19時半からお二人のご予約が入ってます。 最近、常連さんやご予約が増えて来ており、大変ありがたく思っています。 岡山駅からお越しの場合、満席だと申し訳ないので。空席確認してくださいね...

当店でも一番人気なのが、この「シャトー・リヴィエール・ル・オー」のワインです。 上記の画像は上級グレードの「グランヴァンシリーズ」の赤ですが、テーブルワインクラスの「クラシックシリーズ」でも充分美味しいワインです。 それもそのはず。...

当店の名前は、急に決まった出店でもあり、その場で考えた「間借り営業だからMAGARRIでいいか？」と言う安易な名づけです（笑） で、お店の玄関に営業日だけ掛けている看板のロゴはFERARRIフェラーリのフォント♪ 一応イタフラ車専門店の社長でもあるので、イタリアっぽくしてみ...

ワイン通のお客様から「安すぎない？」と言われます（苦笑） ワタシ自身も、ワインが大好きで、行く先々で飲みますので、割と舌が肥えているとは思うんですが、しかしながら値段には閉口する時がある（笑） 特に自然派とかこだわってるお店で飲むと、味はそんなに気に入らないけど、値段はもっ...

あら、おいしい。 先日お出しした美しい女性から、こんなお言葉をいただきました。 当店では、ボルドーの当たり年の金賞ワイン、パーカーポイント高得点ワイン、神の雫に掲載されたワイン、フランスワイン5大醸造所の醸造責任者の作ったプライベートワイン等々、他のお店じゃなかなか飲めない...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 さて、タイトルにもありますが、うちはオーガニックや無添加の食材にこだわっている、とも言えません（ヲイ） 何が何でも、そうじゃないと許せない！と言う原理主義者ではないと言う意味で。...

当店にお越しいただいた方は、ご存じかも知れません。 何かオーダーした際に、アレンジする調味料をおススメしております。 これは、ワタシ自身も「調味料使い放題」が大好物だから（笑） なんか、気分が上がりますよね？ シェフや板前の考える味付けもうれしいですが、それをアレンジするの...

ワイン好きのお客様からよく聞かれます。 「こんな美味しいワインどうやって探すの？」 いや、実は探していません（苦笑） うちの取引先の輸入元は、ソムリエが7名も在籍しています。 その人たちが勧めてくる中から、吟味してるだけです。...

こんな謳い文句のテーブルワイン。 いったいどこの醸造家なのか？と思ったら・・・。 すごい人でした。 その名はパスカル・マーティー。 え？知らない？？ じゃあ、今日覚えて帰ってね（笑） パスカル・マーティー氏とは？ シャトー・ムートン、オーパス・ワン、そしてアルマヴィーヴァを...