WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 みなさんは、すでにＧＷに突入していらっしゃると思いますが、ワタシは家賃と光熱費と原材料費の奴隷としてお休みナッシングなうです。 ま、移転OPENしてから一日休んだんですが、それも仕入れに費やしておりまして、実質お休み無し...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日は、ワタシが個人的に非常に気に入っている銘柄をご紹介します。 手摘み収穫後、100％徐梗した果実を使用。 温度管理を行いつつ、30日間発酵・醸しを行い、その間ルモンタージュを適宜行います。...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先日、お友達と大勢でいらした女性のお客様から「ロゼって甘いんでしょ？」って言われたんですよね。 ワタシ自身も、なんとなくそんなイメージを持っていた時期もあります。 ま、30年以上前の話ですが（笑）...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日は、久しぶりに入荷したワインをご紹介します。 ワインラヴァーなら一度は耳にしたことがあるお名前「パスカル・マルシャン氏」 今やポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 当店のお出ししているワインは、軒並み金賞受賞や、超一流のワイナリーのモノばかり。 その中でも、ワタシのお気に入りのワインがコチラになります。 グルメの街、リヨンから南に下った地域、ローヌ地方の南部に位置するアペラシオンが...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 ワタシ重たい女は苦手なんですが（誰も聞いてない）赤ワインは重たいほうが好きです。 ですが、お客様からこう言われると、何をもって重たいと感じるのかを悩みます。 「別れるなら死んでやる！」とか言われても困るんですが、重たい赤...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 昨日は暇だなぁって思ったんですが、なんとあれよあれよと言う間に満席。 本当にありがとうございました。 初来店の方々にも、喜んでいただけて嬉しいです。 最後のお客様に会計の金額をお見せしたところ「それ一人分の金額ですか？」...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 昨日の記事で、白ワインの紹介をしようと思っていたのにRASONの話に終始してしまいまして申し訳ございません。 今日こそは、イタリア人醸造家で唯一のパーカーポイント100点獲得のステファノ・キオッチョリ氏のワインのご紹介で...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 さて、最近当店ではこの赤ワインが熱い。 普段、数万円するワインを飲んでいる方が驚きます。 当店では、1杯680円でお出ししておりますが、一人のお客様が尋ねました。 「マスター、このワイン1杯数千円するの？」「いえ、680...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 ガス無し、電気容量無し、日数無しの3無し状態からのリニューアルオープンから早くも2週間が過ぎてしまいました。 電気容量が足りないので、ＩＨコンロが使えずに、切って出すだけのおつまみを駆使しての飲み放題食べ放題のメニューで...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 本日は3月24日なので、あと二日で移転リニューアルオープンの日です。 現場はこんな感じ↓ 床がぺろ～んってなっとる。ぺろ～んて。 電気工事も、各部をいじる度に職人さんの「あれ？」と言う声が聞こえてきます（苦笑）...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日は奥さんが喜ぶご報告があります。 まず、最初にお伝えしたいのはカウンターチェアーが来ません。 納期はもうすぐなんですが、輸送の関係で開店までに来ないと連絡がありました。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 毎日、お店に来て内装や設備の職人さんに交じり、掃除や片付けをしつつ、食材の用意などをし、合間に中古車販売の仕事で車両の入れ替えなどをして、毎日クタクタです涙...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先般お伝えしました、移転先の内装工事の件ですが、事件に次ぐ事件が相次いでおりまして、波乱の毎日を歩んでおります。 同級生の建築関係の会社の専務に無理を言って、壁と天井を全部本物の漆喰を塗って欲しいと言う事で工期が無いので...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先月はずっとマンボウと背中の痛みで、奉還町のツドイバでの営業をしてませんでした。 そのまま、借りている期間が終了し、卒業とあいなりました。 そして、駅元町の物件を見つけて、内装の職人さんと見に行ってお金が掛か...

こんにちは。WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 ええ、ミーハーなもんで、こういうの聞くと飲みたくなる（笑） そして、以前の記事にも書きましたが、昨今増えている「自然派ワイン専門」と言うお店にも行って試飲したり、買ったりしてますが、あまり良い印象はありません...

そう、あの人とは人の造ったワインを勝手に評価してる（言い方！）ロバート・パーカー。 良く言うパーカーポイントの生みの親です。 世の中には、無数のワインが存在していますので、ワタシもお店で採用する際には「金賞受賞」と「パーカーポイント高得点」は一応指標にしております。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 タイトル通り、今日はLOVEの話をしようと思います。 え？もう旦那には愛はない？？ いや、奥さん、そんな事聞いてないのに話さないでください。 苦笑いしか出来ませんので・・・。...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日はパスカル・マルシャンと言うおぢさんをご紹介します（おぢさん言わない） 今やポマールを代表するドメーヌ、コント・アルマンと 「ボワセ社」が立ち上げた、ドメーヌ・ド・ラ・ヴージュレで ...

こんにちは、WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 後ろにいる人たちはワタシのストーカー達です（ヲイ） さて、お越しになるお客様の中に、ワインに詳しくないんですけど、って申し訳なさそうに申告される方がたまにいらっしゃいます。...