WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日は、当店がお店でお出ししているパスタについてお伝えします。 実はOPENから現在まで、4種類のパスタを使用しておりまして、最終的にこれに落ち着いたのが「SETARO社」のパスタです。...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日は、秘密のワインをご紹介します。 ラ・クロワ・デ・ゾブレ これ、このスペルでどこをどう読んだら「ゾブレ」になるの？って思うんですけど、そんなことはどうでもいいんです（じゃあ言わない）...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 明日、満を持して話題のワインが入荷します。 そのワインは、著名な醸造コンサルタントがアドバイスをし、五大シャトーより高評価を得て、さらに神の雫で絶賛された事により、市場が品薄になるほどの人気になりました。...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先日、シラーズを見つけた記事を書いたんですが、なんか試飲してしっくり来ないので、またシラーを探す旅に出ておりました。 いやいや、毎日毎日試飲するなんてキッツいわー（棒読） でね、灯台下暗しって言うんでしょうか？...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 昨日はお休みをいただき、家族でミーティングを兼ねて新しくOPEＮされた和食屋さん「旬薫愁灯」さんにお伺いしました。 コロナ禍明けの５月中旬OPENとの事で、うちもOPENからのこの一年間、ひたすら耐えに耐えた事もお伝えし...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先般からお伝えしておりました、フードメニューの変更の準備が整いました。 まだ、印刷が出来てないんですが、材料が揃ってるモノに関しては、もうお出し出来ます。 小さな店で、ワタシが一人でフードを作りますので、なるべく手間の掛...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 さて、ワタシがシラー好きなのは有名ですが（どこで）うちで扱ってるシラーは、完全オーガニックのスペインの自然派ワイナリーのモノなんですが、いかんせんパンチが無い（苦笑）...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 最近、フードメニューの更新と共に、様々なワイナリーのワインを試飲してます。 そんな中で、カリフォルニアワインはある程度リストに載せるモノが固まったんですが、その他の国の中で、意外な味に出会える国がスペインです。...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日も、スター級のワインが入荷しました。 恐らく今後どんどん品薄になり、入手困難になることは必至の銘柄です。 それが「プレジール・ド・シオラック」です。 シャトー・シオラックは、1753年から200年以上にわたってワイン...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 今日は、久しぶりに入荷したマフィアが造ったワインのご紹介です。 その名も「ステファノ・キオッチョリ氏」です。 あ、マフィアと言っても、悪い事してるほうじゃなくて、イタリアワイン界を牛耳ってると言う意味です（笑）...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 ５月のGW明けから、コロナ禍の終了を期待しつつ、先行きの見えない売上動向から、支払いが恐ろしくて仕入を控えておりまして、棚がガラガラになっておりました（苦笑） しかし、そんな事も言ってられませんので、月が明けて発注をした...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 相変わらず新メニューに憑りつかれております（笑） そんな中で、インスタのフィードに出てくる広告の中に、出汁屋さんが作ってる出汁醬油の広告が目につきました。 ま、過去にも食材や調味料の広告に煽られて購入したことが何度かあり...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 昨日、営業終わりに新メニューの中から試食をしてみたんですが・・・。 思っていたのの倍以上美味しかった二品がありました。 一つはシンプルなコチラ↓ いや、あの焼き方の練習で、コストの安い日本製のベーコンで試作はしてみたんで...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先日から、フードメニューの充実に心を奪われております（笑） それはもう、寝ても覚めても頭の中がメニューの事でいっぱい。 よそのお店のメニューも見まくっております（苦笑）...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 前から気になっていたビールを仕入れました。 世界一予約の取れないレストラン・シェフ監修！究極の高級ビールのイネディットです。 「世界のセレブを迎えるためのワインはあるが、ビールがない」...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先日の月曜の定休日に、思うところがありまして人気店のATEさんにお伺いしました。 と、言うのも最近よくお食事をしに来てくださる方が多く、お褒めいただく機会も多いので、フードメニューの充実を図りたいなと思い、最新のトレンド...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 さて、いよいよ明日がGW最終日ですが、うちの店で初のコラボイベント開催です。 表町の名店「パダンパダン」さんのお料理と、うちのワインのペアリングを愉しんでいただける至福のコラボイベントです。...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 昨日の記事でご紹介したスペインのワイナリーの赤。 大変希少なキュベが入荷しました。 セルナ・インペリアル レセルバ (SERNA INPERIAL RESERVA) Monte...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 GWも始まりましたが、当店では通常通りの営業をするつもりなんですが、それだけでは面白くないので、新しい銘柄をお試し価格で愉しめるようにしたいと思います。 例えばこれなどは、当店で一番人気の銘柄である、スペインの「RASO...

WINE BAR MAGARRI店主のミズコウです。 先般もお知らせしておりますが、ワインバーマガーリの営業はGW中でも通常通りで、月曜日の夜のみお休みします。 GW中や、土日や祝祭日には、早い時間の15時くらいからOPEＮすることもあるので、SNSをチェックしておりてくだ...