WNE BAR MAGARRI店主のミズコウです。
先日のイベントも終わり、日々の営業が落ち着いた雰囲気です。
この週末は、ご予約もちょいちょいありますが、満席とまではいかない感じです（苦笑）
さて、先日もお知らせしましたが、チーズの小売りを始めたんですが、案外飲食店さんからのご注文が多くてビックリしております。
先日いっしょにイベントをした「山笑」の大将からも「コンテいる！」と言われて仕入れたモノが入荷しました。
なんでも、メニューの中のグラタンのシュレッドチーズの上に、コンテを削って載せてコクを出す為にいるんだそうで「そりゃ旨いだろう」と感心しました（笑）
しかし、グラタン用なので比較的お安い「8か月～12か月熟成」をご用意して、うちでチーズ盛り合わせで使うのは36か月以上熟成のシャリ感の出てるやつを入れました。
ちなみに長期熟成のモノは、お値段は4倍以上高いんですが（震）
今回は、上のほうに見えている少し茶色がかった板状の「パルメジャーノレッジャーノの皮」も仕入れたんですが、これソースなどを仕込む際に、塊のまま入れると凄いコクと旨味が増すと言う優れもの。
そのままオープンで焼くとちょっとしたスナックにもなります。
こないだ、イベントをしたパダンのマスターと山笑いの大将にもプレゼントしたいと思います。
これらのチーズは、100g単位でオーダー出来るんですが、この辺りでは手に入らない珍しい種類も仕入れられますし、お値段もかなりお安くご用意出来ます。
この輸入元のサイトをご覧いただいて、欲しいモノがあればご相談くださいね。
仕入の際には、当方の在庫の補充を兼ねての注文となり（送料を無料にするためにまとめて頼みます）少しタイムラグも生じますし、注文してからも納期は1週間くらいかかりますが、手に入らないチーズがお得に買えるのは間違いありません。
チーズ好きのご注文をお待ちしております！